En los últimos años se han incrementado en el puerto los festivales o ferias de paellas para favorecer una causa altruista
Silvia Rangel | El Sol de Tampico
La paella es uno de los platillos preferidos y típicos entre la sociedad porteña, por este motivo varios clubes rotarios de Tampico y Ciudad Madero promueven su venta en sus llamados: Festivales de Paella.
Marcelino Palacio del Club Rotario Tampico señaló que hace aproximadamente 12 años comenzaron con su festival de paellas en el parque de la colonia Sierra Morena, con la finalidad de obtener recursos económicos para sus programas de ayuda a la comunidad.
El promotor principal de este evento fue el C.P. Fernando Berlanga Zubieta, quien incluso enseñó a hacerla a los socios Martín Santoyo y Estuardo Saldaña (+).
En su primera edición de este evento se vendieron aproximadamente 500 platillos y los años siguientes la venta fue creciendo hasta alcanzar vender 1000 platillos.
A raíz de la pandemia en el 2020 se canceló, retomándolo al año siguiente ahora en la Laguna del Carpintero, con la modalidad solo para llevar y en el año 2022, nuevamente se hizo en el marco del centenario de este club de servicio.
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Desde sus inicios, el Club Rotario Tampico invitó a que se unieran a la causa en este festival de paellas a diversos patrocinadores, entre ellos hoteles, escuelas de cocina y reconocidos paelleros de la localidad, para hacer sinergia.
Club Rotario de Madero
Este año 2023, el Club Rotario de Ciudad Madero realizará también su festival de paellas el 01 de octubre en la plaza principal de la colonia Ampliación Unidad Nacional a beneficio de una campaña de aparatos auditivos para niños de condición vulnerable.
Expertos dicen que la elaboración de una paella puede durar hasta tres horas de acuerdo a sus ingredientes y tamaño | Alberto Gómez.
Chef Alberto Gómez
Para el chef Alberto Gómez García, propietario de Tic Tac Catering y Banquetes, la elaboración de paellas es un proceso que se debe de hacer con mucho cuidado y sobre todo utilizar los ingredientes apropiados como en el caso de la paella valenciana que lleva camarón, jaiba, mejillones, pimiento y pulpo.
Un consejo que ofrece Alberto, quien es egresado de Cualti y cuenta con una maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes de la Universidad Anáhuac Norte es que se usen los ingredientes típicos como es el aceite de oliva extra virgen y el arroz para paellas.
Asimismo, cabe referir que la elaboración de una paella puede durar hasta tres horas de acuerdo a sus ingredientes y tamaño. Así que prepárate para este gran festín, de uno de los platillos más preferidos en Tampico y su zona conurbada.
